Restaurante de nuevo corte con cocina de autor de verdad.

Bonita decoración con el techo del mismo simulando como dice el nombre del mismo una gruta, las mesas son las bobinas de madera de cableado eléctrico de gran tamaño, algo diferente. Vajilla también muy bonita e original  como corresponde a un restaurante que quiera marcar diferencias en este tipo de cocina.

Solicitamos el menú degustación que tiene en su pagina Web con lo cual no voy a describir el mismo

Si voy a describir su cocina, la misma es un soplo de aire fresco en la capital de Cantabria, algo que se necesitaba.

No es una cocina de dibujos animados, cocina que no se sostiene como  la de otros restaurantes que basan la misma en algo comercial, como es utilizar el nombre de un cocinero que luego nunca está en dicho restaurante y tienen una cocina vacía y sin alma.

Ni tampoco como la de otros que se encumbran y estancan apareciendo en los medios de comunicación, para mantener mas su imagen que la creatividad de sus platos.

Ya aburre leer que una croqueta es no sé qué o que un pincho de tortilla es no sé cual.

Me rio con las croquetas de carabinero que he degustado en mi algun restaurante que no frecuenta tanto dichos medios.

Esta la única cocina hasta el momento en Santander "como capital de Cantabria" que me ha transmitido elegancia en sus platos, sensaciones e amplia intensidad de texturas y sabores, siempre manteniendo la esencia del producto principal.

En todo momento me refiero a lo que consideramos "cocina de autor"

Todas las combinaciones de sus platos tienen un motivo y encajan maridando perfectamente,

consiguiendo con ello platos redondos.

La carta de vinos no es muy amplia predominando los vinos de Rioja

Solicitamos Jesus Illera

Solo espero que la ilusión que tiene en sus comienzos no degenere, convirtiendo lo disfrutado en un menú perenne por los tiempos, pues este tipo de disfrute lo que precisa es evolucion continua para no aburrir