Restaurante In Vino Veritas

Restaurante situado en el casco antiguo de Burgos, rodeado de una gran oferta de locales de copas y tapas.
Diseño clasico, grandes expositores de vino, dispone de una gran barra donde degustar pinchos y una buena seleccion de vinos por copas, conté unas 15 referencias, tanto de tintos, blancos, rosados, espumosos y generosos.
Tiene un pequeño comedor separado por un gran biombo, mesas de cristal con cierto diseño aunque de reducido tamaño y algo juntas unas de otras, manteles de papel bastante coloridos, buena cuberteria, vajilla y cristaleria correctas.
El servicio era un par de camareros sudamericanos, no tengo nada en contra de ellos, pero parecian estar un poco despistados.
Para compartir pedimos una ensalada de chipirones y un revuelto de bacalao, bastante buenos los dos.
De segundos unos escalopines, un lomo de ciervo y una liebre en salsa de chocolate, bastante flojos los tres la verdad, todas las carnes estaban bastante secas y muy pasadas de coccion.
De postres, un sorbete de mandarina, bien, y una mousse de queso rellena de crema de manzana, muy buena.
En el apartado de vinos llegó la decepcion, al pedir la carta de vinos me remitieron a los que tenian en la barra, cuando observando un poco, podias ver en las vinotecas y expositores una gran seleccion de vinos y referencias bastante interesantes, ante esto optamos por La Montesa 07, servido perfecto de tª.
Terminamos con un cafe, un vino dulce de naranja y un GT de Martin Millers.

Lo cierto es que el menú raya a una altura destacable.
Como no podía ser de otra menera te sirven un roble de Ribera (Viña Vilano).
Temperatura y servicio más que correctos.
Los platos del menú, ricos. Destacar la lasaña de verduras, cualquier plato de carnes y
de los postres el yogur casero con fruta roja.

Para comer bien en cuanto a RCP en el centro de Burgos, no lo duden.

Vinos por copas, si te atreves!!!
Cueva del Contador, 16 €. Hasta aquí todo correcto. Cuando la llevo a la nariz se me revuelve tanto el estómago que lapregunto a la camarera y, el Cru au Verre no hace milagros, y no se puede tener un vino ¡ meses ! y seguir queriéndolo vender, menos cuando algunos estamos dispuestos a rascarnos el bolsillo para disfrutar.
Esperemos que hayan mejorado estos detalles, por lo demás, correcto restaurante, bonito y en un lugar privilegiado.

Tapas de diseño muy selectas en pleno casco antiguo de Burgos con una buena selección de vinos, de los que muchos se pueden tomar por copas. Con buen tiempo se puede comer en las mesas de la calle, que es peatonal. La cristalería y servicio del vino adecuadas. La carta bastante extensa y bien clasificada, aunque se echa de menos alguna referencia internacional, ya que solo hay vinos españoles. Muy recomendable para los amantes del vino que visiten esta bella ciudad.