Mira que me espanta ver la cara de sorpresa de grupos o familias cuando se cuelan por error en un restaurante gastronómico, pues O CAMIÑO DO INGLES será mi penitencia… Reservé por teléfono sin conocer concepto, existencia del joven chef Daniel López, etc…, así que con padres y niño toreamos como pudimos la faena, el equipo de O CAMIÑO DO INGLES lo hizo fácil, todo sea dicho de paso.

A posteriori averiguo que Daniel López es el arma mater del proyecto, que en fechas recientes se han trasladado a un nuevo espacio muy funcional, con decoración urbana y cocina abierta, que sigue apostando por Ferrol con una cocina de mercado, innovadora, viajera (mucho Asía) y con raíces gallegas…, que fue finalista del Cocinero Revelación en el 2017 y con formación en Culler de Pau, Casa Marcelo,…

Sala llena un miércoles por la tarde en pleno agosto. Mucho foodie disfrutando al 100% y un chef que se las ve y se las desea mientras nos toma la comanda…, el concepto es el concepto.

Para el niño elegimos lo más sencillo de la carta “Pularda con salsa de almendras”, que sin ser lo mejor, al niño le gustó, así que…, que decir.

Para compartir de primeros elegimos “Sashimi de San Martiño… en adobo andaluz:” (excelente producto y corte), un muy bueno (cocción baja) “Wok verde 2019 (menestra de temporada)”, el plato estrella de Daniel “Zorza (cruda!) de peixe azul, patatitas, pimientitos y yema” falsa ración de zorza con patatas de todas las tabernas gallegas, que en realidad esconde jugosa albacora cruda (similar al bonito), y unas extraordinarias “Zamburiñas de verdad…, san simón y ajada” (la mejor de las propuestas).

El éxito de la cocina, y de la difícil (hasta entonces) convivencia familiar-alta gastronomía vino con los principales:

“Raia, salsa de oliva negra y cogollo a la brasa” Fue mi elección. Raia a la plancha (muy suave) con una interesante salsa de aceitunas negras. Muy bueno y muy buen trabajo.

“Calamar y cebolleta, guiso de tinta”  Potente guiso de calamar que esconde el cefalópodo y las láminas de cebolleta a estilo de los tentáculos. Gustó, pero no me convenció.

“Merluza la meuniere… galleguizada” Producto y trabajo de 10. La salsa meuniere (perfecta) se acompañaba de una mezcla de las patatas, guisantes y pimentón (a la gallega). Muy buena.

“La falsa lasaña de Conchi (steak tartare, pasata fresca y salsa de foie)” Extraordinaria. Triunfo absoluto.

De la muy interesante carta de vinos, nos decantamos por LADERAS 2014 OSTATU de Bodegas Ostatu de Rioja Alavesa Elaborado con Tempranillo y un toque de Viura (3%), un tinto sabroso, fresco y frutal, que hubo que decantar. Buen trabajo del sumiller Daniel Carballeira, al que habrá que descubrir en otra mejor ocasión.

Buen café, al que fuimos invitados. El precio final, si bien es caro para la idea original, sinceramente: una RCP extraordinaria (en Salesas, Ponzano…, lo petan), el menú degustación a 46€.

Extraordinario proyecto al que hay que volver…, “sin niño”.

Local situado actualmente en una calle un poco apartada, a la que han llegado como tercera ubicación. Cuesta un poco identificarlo, cuando estábamos buscándolo pasamos de largo la primera vez porque no tiene nada llamativo en la fachada. El interior es espacioso, con la luz exterior tamizada por unos ventanales traslúcidos. Decoración de estilo industrial, cocina integrada en la propia sala, mesas amplias, con buena separación y buena cristalería y vajilla.

La carta no es muy extensa, apenas 15 platos, de los que en la misma se recomienda pedir un mínimo de dos por persona. Existe un menú degustación que consta de 9 pases a 46€. Aunque no existe una opción de maridaje formal me dejé llevar por lo que el sumiller me fue proponiendo en cada plato, y el resultado fue el siguiente:

• Mientras nos decidíamos, como inicio mi pareja tomó una copa de Albamar (3,20€), impecable como siempre, y yo probé el Recaredo Serral del Vell (6,50€), excelente.
• Sopa fría de tomate: Aperitivo cortesía de la casa. En dos texturas, parte de ella como un sorbete. Apetecible, puntito de vinagre de Jerez.
• Lomos de sardina con tomate negro de Santiago (14€): Combinación infalible. La sardina cruda, jugosa, y el tomate refrescando. Acompañado de Ultreia Saint Jacques (3,30€), otro clásico que nunca falla.
• Solamente salmonete (16€): Un tartar aliñado únicamente con el hígado del propio pescado. Intenso, untuoso, delicioso. Con el contrapunto del Eidos Ermos blanco (3€).
• Zorza de albacora (13€): Original reinterpretación del clásico gallego sustituyendo el cerdo por pescado. Maridaje complicado por la presencia de yema de huevo, resuelto impecablemente con un Palo cortado Antique de Fernando de Castilla (8€).
• Wok verde 2019 (12€): En la carta indicaba que eran verduras de temporada, pero hoy en día el calabacín, brócoli, zanahoria e incluso judías verdes se encuentran todo el año. Como complemente propuso un Xi-Ro (4€), un tinto griego natural servido con Coravín que a mí francamente no me hizo mucho tilín, esas notas asidradas no van conmigo.

A los postres nos decantamos por:

• Zenoura's cake (6€): Lo pidió mi pareja y apenas lo probé.
• Leche, cacao y avellanas (6€): Curiosa reinterpretación de la crema en tres texturas, muy satisfactorio.

Como acompañamiento de los postres tomamos un moscatel rojo de Horacio Simoes (1,80€, fue una copa pequeña) y el excelente PX Tradición (6€).

El servicio fue completo, atento y dando margen para disfrutar de los platos.

Opción que se sale de lo tradicional en la zona proponiendo innovación a partir de los productos locales con innovación y acierto. Se disfruta a gusto y se queda uno con ganas de volver y probar más cosas de la carta, que va rotando según temporada.