Tras el éxito de la primera visita, decidimos volver a Tragatá.
En esta ocasión, dimos buena cuenta de:
* Mollete de panceta confitada, col, mahonesa de chipotle y cilantro (explosión de sabor con mucho contraste).
* Salmon marinado a la vainilla lima y yogour de huevas
* Bocadillo de calamar con salsa brava (buenísimo con el pan de tinta).
* Tabla de quesos de la serranía.
* Postre: Créme brulée cítrica caramelizada (refrescante con ese punto de acidez).
* Bebidas: Cervezas y vino D. O. Serranía de Ronda (Sarraceno).
Bocadillo de calamar con salsa brava
Mollete de panceta confitada, col, mahonesa de chipotle y cilantro
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