La cena especial

Pues llegó el momento y conseguimos abrir el local (aunque no la exclusividad) y, tras saludar a Víctor, nos sentamos en una bonita mesa tipo imperial, bien preparada y vestida, con amplitud y con alguna baja a última hora para quedarnos con 10 comensales.

Unas cervezas y aguas de entrada, con el menú ya decidido aunque no hubo plato sorpresa y en los vinos (y digo los) tampoco fueron los elegidos ¿?; al final fueron un blanco albariño Pazo Baion 2021 de bonita botella y que gustó; seguimos con un Matarromera crianza 2018 que no aportó nada por ser más que conocido, y terminamos con un cava Dominio de la Vega brut reserva especial 2018. El problema estuvo en el servicio ya que se hizo tarde tras reclamar e insistir, quedando totalmente descoordinados con la comida y, aunque el servicio en copa estuvo bien, no brilló ni acompañó como estaba previsto durante la cena.

En la comida el servicio fue rápido desde cocina (lo que empeoró el retraso de los vinos), describiendo bien los platos con sus ingredientes y la forma de prepararlos; consistió en lienzo de ensaladilla rusa, buñuelos de bacalao, croqueta de blanc i negre, lienzo de bravas, atún marinado en soja y cítricos con panceta y guacamole, pescado (dorada) a la brasa y entrecotte angus a la brasa; los postres: tarta de queso y brownie de chocolate que no sé por qué sustituyó al merengón previsto. Hubo otro entrante antes de las bravas que no recuerdo aunque está la foto pero que llevaba yema de huevo curada y creo que una base de berenjenas.

En general gustó la cena pero me quedé con el despago de que hubo mucha preparación y no todo salió como estaba previsto, aunque saliera bien y la atención en sala fue siempre buena y amable.