Es uno de los restaurantes de más prestigio de Madrid. Nueva cocina vasca

Es uno de los restaurantes de más prestigio de Madrid. Nueva cocina vasca, como la denominan algunos con platos muy variados y cantidades justas. La especialidad es la caza y las setas, cuando es la temporada, ya que cambia la carta según la estación del año. El Cheff, Iñaki Camba, aparece de vez en cuando por la sala y te cuenta la elaboración de cada plato, el Sommelier, Fernando Rubio y el maître Álvaro Castellanos, 1er premio en el I Campeonato de Jefes de Sala-Maîtres en el 2001, que hace especialmente que la estancia en el restaurante sea un auténtico placer. Os recomiendo os dejéis aconsejar por Álvaro e igualmente a la hora del vino en caso de no tenerlo claro, ya que la carta es muy extensa y selecta con más de 800 referencias de vinos españoles y extranjeros. Conocimos la bodega, y era un auténtico tesoro. Una advertencia, el servicio de las mesas es normal.