Mi primera vez

La primera vez que voy a un centro comercial a comer. Pocas veces voy a estos puntos de compra, y siempre huyo de estar allí en las horas de comer o cenar. La presencia de Begoña como icono en una nueva restauración en el centro comercial me hace ir a comer allí.
Muchas franquicias, mucha pasta italiana y mucha comida fast food, pero hay un faro de Cocina (con mayúscula) que parece una isla en un mar de gente que buscan solo alimentarse, pero como bien se dijo en la Salita: ¿entre 4000 visitantes, no habrán 40 que quieran una buena cocina?

Pues parece que sí, ya que las mesas y la miniterraza están llenas y con leves esperas. La barra, más dinámica, consigue no retrasar clientes. Además en la barra se disfruta de ver el ajetreo de la cocina con muchos, muchos preparadores de platos, ajetreados para dar un servicio rápido.
En la esquina de la entrada una barra, capitaneada por Jorne, que surte de cervezas, refrescos, cafés y licores de una forma separada e independiente, y a veces, como a la hora de cobrar, con problemas de contacto y recepción.

Tras la barra y capitaneando, la propia Begoña intentando conseguir un orden imposible cuando la clientela se apelotona y quiere comer deprisa porque no ha ido al centro comercial a comer y solo necesita cumplir con una necesidad fisiológica.

El local es moderno, bonito, agradable y acogedor. Las sillas altas de la barra son cómodas y permiten comer sin penalización. Los cubiertos puestos en un recipiente común para ir cogiendo conforme cambias de platos.

La carta de comidas tiene su menú de fin de semana y festivo en 19.50€, con 2 aperitivos, 1 entrante, 1 principal y 1 postre; bebida aparte.
En la parte de carta hay muchas opciones sugerentes entre 6 y 9€ por platos tanto de origen marino, como de tierra, como de verde, como de dulce o fruta.

No vi la carta de vinos porque se me ofreció directamente lo que había por copas, eligiendo la opción ofertada aparte de un magnum (¡curioso para copas!) de Pizpireta, un verdejo 2015 muy agradable a 3€ la copa.

Optamos por barra y menú. Buena opción para una pareja como nosotros o para una persona sola, y más complicada para grupo o familia.

Aperitivos:
. buñuelo de bacalao: un clásico, bien realizado, buen tamaño, buen sabor de bacalao, con un alioli que pedía más intensidad.
. salmorejo con espuma de huevo: servido en vasito tipo tubo algo estrecho para cuchara pero sin embargo necesaria para coger desde el fondo y tomar todo el conjunto.

Extras: no resistimos probar algo de cocina fuera del menú básico, por lo que pedimos un par de platos compartidos:
. niguin de endivias caramelizadas y salmón a la brasa, nueces y roquefort: buenos elementos con un fondo de carbón de brasa; magnífica la calidad del salmón.
. alcachofas, huevos fritos (o algo así) y jamón: una buena alcachofa braseada, tiras de jamón con su tocino y un huevo que servía de nexo de unión del plato.

Entrante:
. ensalada de salmón marinado: ensalada verde con un buen salmón y un buen aliño que da sentido al conjunto.

Principal, a elegir, quedando descartada la carrillera, compartimos las otras opciones:
. arroz de conejo y calabaza: un buen fondo para dar paso a un arroz caldoso en su punto con bastante carne y verduras cortadas muy pequeñas (estilo propio). Servido en cazo individual con buena ración.
. guiso de corvina especiada: perfecta cocción del pescado, con un fondo sabroso y meloso con unos dados de patata bien cocida. Buena ración.

Postre:
. lima-limón: en un vaso tipo yogurtera, con merengue de limón y fondo de lima. Adecuado dulzor sin saturar.

La parte liquida fueron 4 copas del verdejo más dos cafés.

Un sitio al que habrá que volver para conocer opciones de gastrotapas de la carta. No hay que venir con la idea de un restaurante de alta cocina, sino como un buen local de tapas y menú competitivo, sin renunciar a una cocina elaborada.
Lo malo es que es difícil no añadir un gasto extra de alguna camisa o blusa, antes o después de la comida.