Tengo un monton de locales pendientes de colgar y precisamente voy a empezar por el último.
Nos acercamos a comer, reserva mediante, que a la postre se hiz innecesaria porque comimos solos.
Perfecta bienvenida, copa de cava y nos acercan a la mesa. Elegimos el menu gastronomico, por aquello de no pasarnos antes de las fechas fatidicas. aperitivos entrada, pescado, carne y postre.
4 variedades de panes en los que mojar 5 variedades de aceite, como es costumbre de la casa.
* Crema de chirivia (de la familia de la zanahoria) con ravioli de morcilla, muy adecuado para entonar, suave y cremosos el conjunto.
*Ensalada de bacalao, setas y costra de patatas con su pil pil. Ya tomado en otras ocasiones, buen bacalao aunque se echaba de menos un pelin más de temperatura, pero el dia era frio en general.
* Lomo de merluza con espuma de maiz y crujientes de remolacha, buen punto del pescado con el contrapunto dulce de la espuma.
* Lomo de potro con endivias braseadas al vermouth, rucula e infusion de pimienta. Carne muy prieta, con apenas grasa y mas suave al paladar, con una infusion de pimienta que le iba muy bien, aunque echaba en menos algo mas de potencia sapida en el mismo, pero es opinion personal.
*Helado de queso con coulis de frambuesa, quizas lo más flojo de la comida.
Para beber un Dr Bürklin-Wolf Ruppertsberger Riesling 2008, correcto y que fue a mas cuando tomó temperatura, con una acidez muy rica y un azucar residual muy agradable.
Cafés y petit fours de cortesia, buen café.
Una comida muy agradable, con un trato cercano y amable, siempre sabes que vas a estar bien atendido. De ahi que me cause extrañeza el estar solos, quizas por ser despues de un puente, o que un lunes es un dia raro, pero raro.
El precio es el del menú sin vinos.
¡Qué buen recuerdo me trae este restaurante! Comimos muy bien y nos trararon aún mejor (me acuerdo todavía de Elvira). Por cierto, veo que el vino que tomaste casualmente es el mismo que he adquirido hace un par de días, si bien el que yo tengo es de una añada posterior. Basándote en cómo estaba el de 2008 ¿crees que es disfrutable ahora uno del 2009? ¿Qué tipo de platos le pueden ir bien? Saludos.
Josean
Venga, que al igual que yo te estás volviendo un comodón, jeje. A mi la pereza me ha consumido ;-)
Enhorabuena por el comentario y por ese pequeño gran festival.
Un lujo este restaurante. 38 euros ese menú con la calidad que atesoran (estrella Michelín merecidísima) es un lujo con el que por aquí ni soñamos, una pena que estuviese vacío pero los lunes ya se sabe. La última vez que estuve fue también un lunes y prácticamente solos.
Saludos,
Eugenio.
Las añadas 08 y 09 no tienen nada que ver en este vino, la 08 es más fresca, directa y delineada, la 09 más madura, abierta y cálida. Vinos distintos. Para tomar ahora mejor 09, pero la colección 08 de secos de Bürklin-Wolf es una pasada. Este vino se comporta bien con muchos platos, especialmente con verduras y pescados grasos.
Saludos,
Eugenio.
Años hace de mi ultima visita a este restaurante... desde que dividieron fumadores de no fumadores y te metian en aquel cobertijo si alguien queria fumar. Mi padre se subia por las paredes.
Tengo una deuda pendiente con este sitio, pero cuando me animo a salir nunca me acuerdo de él.
Buen aporte!
Todavia me quedan cosas, entre ellas el Celler, que no se como abordarlo.
Con todo el sentimiento que puedas...
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