Imperdible

Un clásico de la restauración desde más de 40 años en una bodega de hace 115 años no debe hacerlo mal para sobrevivir todo lo pasado. El local situado en zona Patrimonio de la Humanidad, ya bien descrito por el amigo @JOSERUIZ no cambia ni falta que le hace; dispone de amplios salones capaces de albergar también eventos como el nuestro con una sala con demasiadas columnas pero que crea pequeños espacios con cierto asilamiento.

Aquí el servicio también está bien preparado aunque se nota inexperiencia que se suple con voluntad y trabajo; no en vano la bodega alberga la Escuela de Hostelería de la ciudad. Todo ello ha llevado a la consecución de numerosos premios de todo tipo y a la visita de cualquier personaje ilustre que pase por la ciudad convirtiéndose en un "imperdible" de la gastronomía española.

Para nuestro caso y como evento de grupo dispone de varios salones y el patio, hoy imposible por estar lloviendo, por lo que nos ubicamos en la bodega permitiendo una buena comodidad. Evento cerrado por lo que no vi carta de comidas o de vinos, siendo éstos últimos todos los propios de Bodegas Campos: Fino, blanco y tinto; hubo además los consabidos refrescos y cervezas durante los aperitivos que se sirvieron en el interior por la lluvia.

Lo que nos sirvieron:

. aperitivos: tosta de bacalao al AOVE, bombón de salmón, paté en croute y gel de Oporto, cazuelita de salmorejo y chupito de ajo blanco siendo estos dos últimos muy destacados dentro de un buen nivel.

. ravioli de marisco y viera: predomina la calidad del producto y el buen hacer en cocina para conseguir un buen sabor en el plato. Notable.

. rabo de toro trufado: un plato emblema de la casa y que se justifica por su sabor textura; siempre de difícil visualización en el emplatado pero aquí también manda el sabor. Recomendable.

. helado de naranja con aceite de arbequina: postre cítrico que siempre agradezco y más si hay calidad.

Algún PX se pidió en las mesas aparte de los cafés e infusiones. Fue una muy digna cena de final de fiesta a pesar de ser grupal.

Al hotel que la lluvia sigue y mañana se madruga para viaje.