Nuevo local "vasco" en el barrio de Salamanca.

Primera visita "formal" a la van a seguir bastantes mas.

Ocupa el antiguo local, donde antaño, otros lo intentaron (Astrid y Gaston, Tweed) y que por unas u otras razones, terminaron cerrando.

Buena carta de vinos, amplia y con precios medio altos. De lo mas "razonable" nos hemos inclinado por un blanco riojano, Muga.

En cuanto a la carta de comercio, tipica de un restaurante de cocina vasca, sin alardes ni modernidades, buenas carnes, pescados y su parrilla con carbon de encina.

Por ser primera visita, no nos hemos complicado la vida, hemos ido a lo seguro, vista la carta y teniendo en cuenta que los domingos mediodia estan abiertos, tiempo tendremos de volver a disfrutar, hoy hemos disfrutado y mucho.

Aperitivo con las clasicas chistorras fritas. Buenas como siempre.

Un primero compartido, una morcilla de Orio a la parrilla sobre pimientos. Suculenta.

Un txuleton de vaca vieja, una pieza de 1 kg, que para dos personas es razonable, (tambien habia disponible txuleton de buey, pero con un peso de 2,9 kg, pero aconsejable para tres o cuatro personas).

Muy buena calidad de la carne y del punto de la misma, agradable sabor a parrilla.

Para acompañar la carne, hemos optado por los clasicos pimientos del piquillo (muy buenos) y por una refrescante ensalada de lechuga y cebolleta de Hernani.

Llegados a este punto, solo queda hueco para un postre, el famoso Goshua, producto muy conocido de la reposteria vasca.

Cafes con hielo, sin chupitos ni petit fours.

No es un sitio barato, pero por calidad y por una carta muy explorable, nos veran de nuevo.