Futuro

En una casona de piedra de Santiago se instala este restaurante que puede alcanzar importancia en el futuro. Precios razonables para una cocina en desarrollo, pero con potencial. Servicio joven , amable y explicativo. Carta de vinos sencilla, centrada en Galicia, lógico. Tuve la sensación de disfrutar grandes primeros, creativos, sin excesos, diferentes que parecen llegar al cenit con la sardina ahumada, con romero y sobre base de pimiento de Padrón picante. Un plato humilde y grande a la vez, donde la transición de aromas , sabores y texturas entre la magnífica sardina y la crema de pimiento se produce sin solapamientos y con maestría. Cierta decepción con los segundos, que ese día no alcanzaron la excelencia de los primeros y que nos saturaron un poco. Postres sin historia aunque en la linea creativa y personal de la casa.