Cuchara y tapas
Gula, cuchara y tapas. Así se anuncia. La realidad es que merece la pena conocer su cocina. A Manuel se le nota que pasó por los fogones de Raúl Aleixandre, especialmente en su buñuelo de bacalao que lo borda y que no puede negar su origen.
Menú de Cuina Oberta, primer año de su participación. Local lleno. Un sitio de corte moderno, bonito, funcional, sin alardes de manteles, pero que transmite buenas sensaciones. En la librería un par de libros Nomas (entre otros) anuncian que además de cuchara y tapas hay buenas intenciones.
Cuatro para comer a medio día. No vi carta de comidas. Carta de vinos corta, interesante. Buen servicio en sala, aunque lento sobre todo si está lleno y como siempre, llegamos a última hora con todas las mesas en funcionamiento.
Para beber 3 dobles de Estrella Galicia de presión y una clarita. Un buen Neno de Viña Somoza (17€), un notable godello con cuerpo para llegar al arroz.
Para comer el menú previsto:
Aperitivos de la casa (creativo):
. chips de tubérculos: bonita presentación de chips. Cortesía de la casa.
Entrantes (las tapas):
. marinera murciana: sobre una rosquilleta artesana, una buena ensaladilla rusa y sobre ella una anchoa de Lolín casera. Un conjunto sabroso, con buenos elementos y que se funden al morder.
. buñuelito de bacalao. No voy a decir que mejor que los de Raúl Aleixandre, pero digamos que el alumno aprendió muy bien la lección.
. coquita de roast beef y encurtidos. Solo tiene un problema y es que la coquita está tan crujiente que se hace difícil de comer ya que al morder, se deshace en la mano; y en el plato es desperdiciar el placer. De nuevo un buen conjunto.
Principal (la cuchara). A elegir:
. arroz seco de sepia sucia y alcachofas: punto de arroz perfecto, muy buen fondo de pescado, bien de tropezones. Interesante plato de cuchara.
. canelones de carrillera de ternera y setas. Lo dejamos para otra ocasión.
Postre:
. cremoso de chocolate y jengibre con crujiente de galleta. Bien de sabor, pero mejorable la presentación.
Rematamos con unos buenos cafés y unos chupitos por cortesía de la casa. Una corta conversación con Manel pues en seguida tiene que volver a abrir para dar servicio de cenas.