Personalidad

Más allá, de lo japonés ( no me parece muy genuino , en este sentido), Kuma sigue escribiendo su propio guión y dibujando su estilo. En Kuma se come bien , con intensidad, con sabores que impactan y que aparecen con nitidez y claridad. Nada parece sobrar y la variedad de cortes , preparaciones y oferta es amplia. Los cortes de pescado no tienen parangón en Bilbao . Impresionan, se muestran limpios, contundentes, perfectos. El resto, los niguiris, el calamar-bocata, , el huevito , los mochis, postres son más que comida japonesa , comida Kuma y eso..me gusta. Ha mejorado la oferta de vinos, sobre todo en vinos de fuera.Me gustaría un ambiente menos ruidoso, menos estridente, un servicio más homogéneo y discreto, pero qué mas da, Kuma es Kuma en todo.. y estaba lleno. Por cierto , si se puede no perderse el carabinero , sencillamente espectacular¡¡¡