Un valor seguro
Nueva visita a este restaurante en el que ya habíamos estado en nuestro ultimo viaje a La Palma en el 2008 y del que habíamos guardado un buen recuerdo.
El restaurante Carmen, se encuentra situado dentro de la urbanización turística en la que estábamos alojados, por lo que nos caía muy cerca para ir a cenar a pie.
Al frente de los fogones está el Chef David Perez Sanchez, galardonado en dos ediciones de concursos de cocina de la Isla Bonita, que propone una cocina palmera de proximidad y de producto con toques creativos y que es copropietario con Yurena Leal, su socia, compañera y directora administrativa, de este excelente restaurante.
El restaurante tiene mucho encanto. Comprende varias casonas de estilo colonial, en las que se encuentran distribuidos los diferentes comedores, decorados con mucho gusto y en los que predomina el color rojo en sus muros. Tiene un bonito jardín, una agradable terraza exterior y un gran parking. El bar, frente a la terraza es muy atractivo y se pueden percibir desde esta los buenos destilados que allí se conservan.
La sala esta dirigida por un gran profesional, Armando Pérez, buen consejero en cuanto a la elección de los platos y buen conocedor de los caldos que proponen. El Servicio de sala es amable, agradable y profesional asi como el buen servicio del vino. Poseen una buena carta de vinos. Las mesas están bien separadas las unas de las otras, bien presentadas, con buenos manteles y bien servidas (vajilla, cubiertos, copas).
Fuimos a cenar tres noches, un jueves víspera de festivo, un miércoles y un sábado. En este comentario voy a hacer un resumen de las tres experiencias.
Tienen una buena carta y platos del dia. En todas las ocasiones optamos por los platos del dia.
La primera noche cenamos en el interior.
Para ir esperando nos trajeron :
Diferentes salsas, queso y mermelada de tomate, alioli suave y mantequilla salada Muy buenos productos
Como entrante tomamos para compartir un :
Carpaccio de Peto (Acanthocybium solandri) Excelente
Como plato principal, ambos tomamos lo mismo, un clásico palmero :
Sama (Dentex gibbosus) a la plancha con "ratatouille" palmera de diferentes pimientos y papas arrugadas con mojo verde Excelente
El pan que acompañó la cena, casero de 3 clases, estaba bueno. El vino que acompañó la velada fue un DO La PalmaVega Norte blanco X 2012 fermentado en barrica Cepas viejas de Albillo Criollo cultivadas entre 1000 y 1500 m de altitud, 6 meses en barrica de roble francés y 3 en botella, edición limitada a 670 botellas(la nuestra fue la 114). Agotado en Bodega. Excelente descubrimiento, muy buen vino. Me gustaría ser un experto en vinos para poder comentarlo como creo que se merece.
Como postre compartimos un buen Tiramisu, acompañado de 2 copas deMalvasía dulce de Tamanca
Finalizamos con 2 buenos cafés.
Precio/persona 37,19 €
La segunda noche cenamos en la terraza.
Comenzamos con unos entretenimientos Guacamole, alioli suave y mantequilla con especias El guacamole estaba para tirar cohetes.
Compartimos el entrante :
Tagliatelle de calamares calamares cortados como tagliatelles. Bueni-ssss-imo. Nos dijimos que volveríamos una próxima vez para pedirlos sin compartir.
Como plato principal tomamos cada uno un Filete de Abadejo (Mycteroperca Fusca) a la plancha, sobre un lecho de pisto, papas arrugadas y mojo verde Excelente.
El pan, como la primera vez, casero y bueno.
Esta vez el vino que tomamos fue un vino blanco DO La Palma Vega Norte blanco Albillo Criollo 2013 Con el mismo cepaje que el anterior pero sin fermentación en barrica. También muy bueno. Este vino ganó la medalla de oro en la categoria de blancos en el 22° Concurso internacional de vinos de montaña celebrado en Italia (CERVIM).
Quisiera destacar que igualmente la misma bodega y en este caso en cuanto a tintos ganó el Gran Premio CERVIM 2014 (Premio otorgado al vino que ha obtenido la mejor puntuación absoluta del concurso). - Gran Medalla de Oro en la categoría de Tintos y el premio CERVIM PEQUEÑAS ISLAS 2014 (Premio otorgado al mejor vino elaborado en islas). Pude hacerme con una botella premiada, deVega Norte Vendimia Seleccionada Listan Prieto 2012 “X” edición limitada a 3800 botellas. Tengo la 2795. a los que puedan estar interesados, ya les diré lo que pienso cuando lo pruebe.
Finalizamos con 2 buenos cafés.
Precio/persona : 27,55 €
La tercera noche volvimos a cenar en la terraza.
Como entretenimiento, nos sirvieron lo mismo que la vez precedente. Igual de bueno.
Como entrante, esta vez tomamos cada uno sin compartir :
Tagliatelle de calamares Bueni-sss-imos, como la primera vez y esta vez una ración entera.
Como plato principal, ambos tomamos el mismo plato del dia ;
Cochinillo confitado sobre un lecho de col roja y remolacha, con papa arrugada al horno Francamente para chuparse los dedos.
Como cada vez el pan muy bueno.
Como postre, tomamos :
Quesillo, con compota de frutos rojos, chocolate blanco y chocolate negro
Biscuit de higos y almendras Ambos deliciosos.
Regamos la cena, nuevamente con un DO La PalmaVega Norte blanco X 2012 fermentado en barrica Cepas viejas de Albillo Criollo cultivadas entre 1000 y 1500 m de altitud, 6 meses en barrica de roble francés y 3 en botella, edición limitada a 670 botellas(la nuestra fue en esta ocasión la 360). Igualmente excelente. Fue la ultima vez que en nuestra estancia tuvimos la oportunidad de degustarlo.
Finalizamos con 2 buenos cafés.
Precio/persona : 29,20 €
Voy a dar pues como precio/persona , la media del coste de las 3 visitas, es decir 31,51 € y la ultima fecha. Muy buena RCP. Sin lugar a dudas volveremos en cuanto visitemos de nuevo La Palma. Muy recomendable.
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 Este es verdaderamente interesante, para mi uno de los mejores de los que hemos visitado, si no el mejor.
Tienen una buena bodega y han sido de los pocos que han sabido abastecerse del Vega Norte blanco X 2012 fermentado en barrica y del Vega Norte Vendimia Seleccionada Listan Prieto 2012 “X”. El primero de ellos en ruptura en la Bodega Vega Norte. No se si lo sabes, pero Vueling va ha hacer en el próximo mes de Diciembre vuelos a La Palma desde Bilbao.Un saludo
Joan -
en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Vale la pena, y si puedes alojarte cerca, como yo lo estaba, puedes ir a pie, lo que lo convierte en una magnifica cantina, jejeje.
Si vas, te daré la dirección de mi alojamiento, aunque cuando tenga un momento, colgaré un comentario en Verema.Un saludo
Joan
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Buenos, no. Buenisssssimos ;-))
Un saludo
Joan
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en respuesta a Jotayb Ver mensaje de Jotayb Y pienso que si hubiera habido una cuarta también hubiera sido buena ;-))
Si vas, visita obligada.
Un abrazo
Joan
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Ni idea , pero solo para esas fechas o a partir de esas fechas.
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 Pienso que por el momento, segun me han dicho en La Palma y he leido en Internet, es para el mes de Diciembre 2014. Despues... ??? Asi que ya sabes ;-))
Un saludo
Joan
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Está muy bien eso de que la hostelería apueste por los vinos locales, pues lo habitual es encontrar cartas dominadas por entero por Riojas y Riberas. "Es que la gente no pide otra cosa", suele ser la explicación que dan cuando les preguntas, argumento discutible pues en la hostelería muchas veces es la oferta, sobre todo si se sabe como presentarla a clientela, la que acaba generando demanda.
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en respuesta a Joseangel Ver mensaje de Joseangel Pues si y ademas cuando se trata de vinos de calidad. En La Palma hay muy buenos vinos. Estoy totalmente de acuerdo contigo en que no hay que presentar casi exclusivamente Riojas y Riberas e introducir también otros buenos vinos, que los hay. Últimamente, desde hace ya algún tiempo, he visto una evolución importante en este aspecto en muchos restaurantes.
Un saludo
Joan