Cuina Oberta

Aprovechando la Cuina Oberta decidimos reservar mi mujer y yo este sábado en este bonito restaurante.

Muy buen servicio y atención prestada y el local decorado con gusto y mesas muy bien vestidas.

Paso a detallar el menú:

-Snacks de bienvenida: eran 4 bocados muy ricos y sabrosos, creo recordar el nomebre de los 4: 1. Tomate cherry confitado con el jugo del porpio tomate, 2. Esferificación de aceituna, 3. Empanadilla de apio y pisto, creo recordar y 4. Caballa marinada. Bonita presentación y todos los bocados muy ricos, destacando la caballa.
- Presa ibérica en escabeche de mini verduritas. Excelente producto, la presa estaba realmente conseguida con ese escabeche.
-Yema de huevo, berenjena, mojama y encurtidos.También combinación muy lograda y un plato muy rico.
- Foie de rape mi cuit, salsa Thai y huevas de trucha. Quizás el entrante que menos me convenció por el exceso de protagonismo de la salsa Thai , pero el foie estaba muy bueno.
-Merluza de pincho, judia verde, tirabeques y jugo de carne cortado con vinagre negro de arroz. Excelente producto, se nota la calidad del pescado aquí.
-Cochinillo de Segovia, boletus y fideuá de seta Enoki. El plato de la noche, espectacular el cochinillo, tremenda carne.
-Postre:tarta de manzana: también muy conseguido , sabor y textura.

Fuera del menú:

- 2 cervezas
- 1 botella blanco Tobelos Viura con garnacha blanca, DO: Rioja.
- Pan: que constaba con servicio de aceite, sales de vino blanco y manzanilla y un cuenquito con la interpretacion de la ensalada valenciana, plato como nos indicaron para mojar.

Total: 88 euros.

Visita muy satisfactoria y recomendable.