Igual tuviste mala suerte. Me consta que es un muy buen restaurante. Siempre nos han tratado impecablemente... e incluso mejor, y eso con 2 niños pequeños. La comida, supongo que va a gustos. Personalmente, me parece que vale lo que cuesta... pero es totalmente subjetivo. Cierto que no es un restaurante para frecuentar por el común de los mortales, pero procuro visitarlo siempre que paso por Valencia. No recuerdo dónde estaban los azucareros, tal vez porque soy alérgico al café :-)
En fin, tal vez convendría repetir. A mi me fue mal en Vertical la única vez que lo he visitado, pero me consta que no es la norma.