Autenticidad por los cuatro costados

Aunque el sábado por la noche se dio por clausurado el 14º Encuentro Verema, algunos aprovechamos el domingo para rematar el finde.

Un buen grupo de foreros y amigos, amantes del buen comer y beber, acudimos a esta Taberna Bar que parece estar tan de moda.

El local de entrada me resultó interesante. Siempre me han gustado mucho las tabernas con su predominio de madera y además con esas enormes cristaleras que iluminaban toda la sala. Bien!

Con gran simpatía y familiaridad, como si nos conociéramos de toda la vida, Paco sale a tu encuentro a recibirte y raudo te ofrece su vermut casero para empezar, muy rico por cierto, con un punto de canela muy agradable. Lo tomamos en barra esperando al resto y para acompañar nos preparó unas buenas gildas.

Una vez todos sentados... ooootro vermut, en este caso con unas papitas de las que entran de maravilla.

Creo recordar que no pedimos nada, simplemente fueron sacando:

~ Ensaladilla rusa. Pero de las auténticas. Nada de congelados, verduras trabajadas con mimo y envueltas en una buena y consistente mahonesa. Y a mí que me encanta la ensaladilla!! Uuuhhhmmm!

~ Croquetas de espinacas y cecina. Increíblemente sabrosas. El interior que se deshacía en boca con un toque especiado, tal vez de cúrcuma, y una fina cobertura. Croquetas de olé!

~ Alcachofas. Producto de calidad con una fritura crujiente y espolvoreadas, a modo de pimentón, según nos explicó Paco, con tomate secado al horno y machacado en forma de polvo. Cómo me gustan esos toques innovadores!

~ Gazpacho marinero. No podía faltar la especialidad de la casa! Soy más de arroces que de este tipo de guisos pero reconozco que me gustó mucho. Ese fondito marinero, con sus gambas, pescaíto, cigalas... Estupendo resultado y sí es cierto que hay que ir a probarlo, porque no es algo que se encuentre con facilidad. JaviValencia explica muy bien la receta paso por paso en su comentario.

~ Tiramisú con fresones. El Tiramisú 100% casero rico rico y con fundamento. Me pirran las fresas! Casi diría que es mi fruta favorita. Y disfruté porque en este caso tenían sabor a fresón-fresón, no lo que nos venden por ahí...

Con el café nos sorprendió con un chocolate casero que hace con trozos de fruta. Me descuidé y voló del plato. Menos mal que probé un trozo y estaba muy bueno y golosón.

Para beber tomamos Hacienda El Ternero 2013 D.O.Ca Rioja, Lapola 2011 D.O. Ribera Sacra, Pagos del Infante 2012 D.O. Ribera del Duero y Agustí Torelló Mata GR 2008 D.O. Cava.

En fin, que nadie se confunda. Esto no deja de ser una taberna-bar sencilla y sin florituras, pero es auténtica, con producto de calidad trabajado con cariño y esmero y donde Paco y compañía te prestan una atención cercana y sincera. Y eso a todo el mundo le gusta.

Si a todo ello le sumas una agradable compañía con amigos que cada vez lo son más, pues... sólo queda dejarse llevar y disfrutaaarrr!!

Aprovecho para agradecer a José Ruiz su esfuerzo por organizar siempre estas comidas y cenas con tanta dedicación y esmero. Personas como éstas hacen un trabajo que, a veces, no se valora suficiente y son muy pero que muy necesarias en los grupos. Sigue así amigo!