Cafeteria con buen cocinero!

He degustado muchas veces sus exquisitos platos de caza y otros, de elaboración muy personal y con mucho oficio, pero nunca me decidí a hacer una reseña , ja que, de hecho, el local es una Cafetería-Bar.
Tras consultarlo con Sagrado, nombre de el dueño y cocinero, quiero compartir con mis amigos veremeros esta experiencia.
Aviso, aquí no tendremos mantel, ni cristalería, y se comparte espació con una gran barra bulliciosa y la más frecuentada del pueblo, pero seréis atendidos con diligencia cuando queráis comer o cenar, y siempre tendremos sus " callos", sabrosos y bien cocinados.
Para mi , uno de los mejores platos es: " rabo de toro (vaca) guisado". Este plato, tan conocido, admite muchas variantes y toques personales, pues aquí ese "toque" de oficio y experiencia de Sagrado, es lo que yo entiendo que lo convierten en insuperable!!.
Aunque siempre hay que tener en cuenta la subjetividad personal en las valoraciones de la cocina. A pesar de eso, mi apuesta por este plato es rotunda!. Se acompaña de un Rioja de la zona alavesa ( El Ciego) . Un crianza exquisito: AGNVS de B. Valdelana , conocido por todos vosotros.
En fin, si visitáis el hermoso Parc Natural dels Aigamolls de L'Empordà, en el pueblo de al lado tendréis el LIDO para recuperar fuerzas después de la excursión.