Nueva carta de temporada

Nueva visita al bistrot del Palacio Urgoiti.
Hace un día bonito y sin reserva previa, pese a ser sábado, la suerte nos acompaña concediéndonos la única mesa que quedaba libre. Cuando nos entregan la carta nos damos cuenta que han cambiado varios platos de la misma, ajustándola con productos de temporada. Por ejemplo, los nachos que antes venían acompañados de guacamole, ahora vienen acompañados por una “salsa de tomate casera con unas notas picantes”.
Otro de los cambios más importantes que detecto, es la incorporación de un nuevo fichaje:
“Hamburguesa de Wuagyu (Kobe), acompañada por papas asadas con Ali-Oli y salsa brava (Pan recién horneado, hamburguesa de Wagyu, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, queso Cheddar y mayonesa) a 16 € (Iva incluido). Tiene muy buena pinta, pero la dejaré para otra ocasión ya que vengo con ganas de volver a comer la hamburguesa “Harria”.

Comida para dos personas, pedimos lo siguiente:

1-“Jamón Ibérico de Guijuelo acompañado de emulsión de tomate, aceite de Arbequina y ración de Pan de Cristal”: Grandiosa ración de jamón, muy rico, de esos que pican en la boca y les das vueltas y vueltas y no pierde sabor. El pan de cristal es de apariencia curiosa, como si fuera corteza de pan sin miga, muy fina y extremadamente crujiente. Exquisito, tanto solo como en conjunto con la emulsión de tomate y el jamón. La verdad que con la ración que nos pusieron nos cansamos de comer jamón. (23 € Iva incluido).

2- “Croquetas de Txipirones con un toque de Ali-Oli”: 8 hermosas croquetas, de forma irregular (señal de que son caseras), con una motita de Ali-Oli sobre cada una de ellas. Sabor contundente a txipirón en su tinta, de hecho su relleno era txipirón en su tinta triturado. Jugosas por dentro y crujientes por fuera debido a un buen rebozado. (8 € Iva incluido).

3- “Hamburguesa Harria”: con pan recién horneado, carne, queso fundido Cheddar, lechuga, tomate fresco, cebolla confitada y lechugas. Rica, rica, tal y como la recordaba de la última ocasión. Una hamburguesa de calidad. A mí no me defrauda. (8,50 € Iva incluido).

4- “Bikini de salmón ahumado con mostaza, miel y eneldo”: explicado en el comentario anterior, exquisito también. (9 € Iva incluido).

Para beber, tomamos 3 Coca-colas. La noche anterior había sido dura en cuanto a copas y quien con vino se acuesta...

No pudimos con los postres, la ración de jamón y las pedazo de croquetas nos rompieron los esquemas.

Servicio de mesa en esta ocasión a destacar, una chica atenta, que no se le escapó ni un detalle y supo contestar a todas nuestras dudas sobre la nueva carta.

La cuenta ascendió a 54,30 € en total. Un estupendo banquete a un precio comedido.

Espero que se puedan ver las fotos que voy a colgar para tener una imagen de lo degustado. En el anterior comentario intenté colgarlas y algo me salió mal…es lo que tiene ser nuevo en esto.