Un buen restaurante, a pesar de todo

Vista la crítica anterior cuesta un poco rescatar lo positivo del restaurante, en especial si mi cena parece que coincidió en el día con la del compañero anterior. Nosotros eramos una mesa con 15 comensales a menú y vinos ya reservados( pudo influir). El trato fue excelente, en especial por parte de la sumiller que se tomó todo tipo de molestias e interés por hacernos disfrutar de la comida y st de los vinos. Servicio correcto, aq es verdad que con algunos despistes. Servicio del vino excelente, copas Riedel adecuadas a cada variedad( hubo 6 vinos distintos, explicados y comentados). Es un restaurante fundamentalmente de producto, con excelentes cocciones y puntos de ejecución. Nuestra cigala a la sal estaba maravillosa, sin duda.Sin valorar cada plato del menú, debo destacar dos cosas. Me hubiera gustado algo más de creatividad o consistencia en los entrantes( algunos me resultaron pobres como el foie o buñuelo de bacalao).Por otra parte, el arroz con costra, la almeja con espuma de limón y como decía la calidad del género y su ejecución me resultaron excelentes.Quizá no cumplió mis expectativas en cuanto a que podía ser un restaurante por encima de lo que la Michelín o algunos críticos creen. Tampoco me gustó el local , ni por dentro ni por supuesto por fuera.Parece que es irregular en la comida y en el servicio, pero desde luego me pareció un gran restaurante, con oficio y capacidad para hacer las cosas de forma sobresaliente.