Nueva visita muy prometedora

Henos de nuevo en Lilium Gastrobar, esta vez para cenar.

Llegamos a eso de las 21h. Nos recibió Sandra, la directora de sala y esposa de Orlando, el chef, que vino igualmente a darnos la bienvenida poco después a nuestra mesa, que fue la misma en la que desayunamos el menú de tapas la semana precedente.
Ese día no pude intercambiar mucho con el chef y su esposa porque sufría una afonía casi total ( a causa de la clim) y apenas podía hablar.

Cenamos a la carta. Disponen igualmente de un menú degustación, pero preferimos la primera opción.

Comenzamos con :

Rejo de pulpo con pimiento y humus. Excelente, al mismo nivel que el del Risco de Famara, tal vez en un escalón superior...
Ensalada de higos y terrina de foie (sugerencia del día). Excelente. Pequeños higos de Lanzarote de extraordinario sabor combinando perfectamente con un buen foie.

Seguimos con 2 pescados de temporada :

Atún con caldo de cochino negro de Lanzarote y soja. Sorprendente combinación de sabores. Excelente punto de cocción y preparación

Besugo asado sobre un puré de papas con calabacines y tomates. Perfecta cocción. Muy bueno.

De postre compartimos un quesillo, muy sabroso. El pan que acompañó la cena era de elaboración casera y estaba muy bueno.

Tomamos vino por copas. 3 copas de La Grieta, un malvasía volcánico seco de un pequeño productor de Punta Mujeres, muy agradable al paladar (3,19 €/copa) y una botella de agua sin gas

Finalizamos con 2 cafés y 2 chupitos que nos fueron ofrecidos . Buen servicio de sala..

Pagamos 37,72 €/persona. Excelente relación-calidad precio. Volveremos en cuanto pongamos de nuevo los pies en Lanzarote. Restaurante muy recomendable. Si sigue en esta linea no seria de extrañar que ciertas guías en las que ya aparece, Repsol y Michelín, pudiesen interesarse en su evolución.
Quisiera hacer nuevamente hincapié en la personalidad del Chef Orlando, quien aparte de ser un excelente cocinero, es una persona simpatiquisima, muy abierta y muy accesible. Sin apenas conocernos nos ofreció su colaboración y servicios fuera del ámbito del restaurante en caso de necesidad. Es una de aquellas personas que te gustaría conocer con mas profundidad.