Tras una visita realizada hace ya 3 años, tenía ganas de visitar este restaurante, Buenos recuerdos de su cocina casera. Nos acomodan en nuestra mesa. Pequeño comedor de cuatro mesas pero muy agradable. Buen tamaño y bien preparado. Allí que se nos acerca la propietaria con su libreta en mano. Aquí no hay carta. Hay producto y producto del bueno.
Nos “canta” algunas cosillas y da en el clavo. Pensaba yo que iba a librar hoy del pulpo pero….. estas mujeres…… Así que comenzamos con una ración de pulpo a la gallega. Para mi gusto un pelín pasado pero reconozco que me gusta un tanto “tieso”. La mayoría de la gente hubiese dicho que este estaba ideal. De sabor cojonudo y el aceite y pimentón de los que invitan al “unte”.
Si algo cambiaría yo en este local sería el pan. Cuanto hubiese disfrutado hoy con un buen pan casero, con buena miga y crujiente corteza. El de hoy pan, sin más.
Hemos escuchado aquello de “manitas de cerdo” con salsa bizkaina. Pues para qué quiero más….. decidimos probarlas. Además la “jefa” nos comenta que están estupendas según la clientela del mediodía. Nos sacan un par de ellas y tal es la satisfacción lograda que no podemos reprimirnos a repetir. Están de diez. Exacta la sal, exacto el punto y la salsa….. maravillosa. Gordita, sabrosa, con un ligero pero casi inapreciable toque picante….. esto sí que hace que el pan sea imprescindible. Si no hubiésemos pedido ya el siguiente plato, hubiésemos ido a por la tercera sin dudarlo. Un hurra por la señora cocinera.
También había escuchado por ahí que aquí hay buena carne. Así que nos pedimos un entrecot que no sea demasiado grande para compartir. Pues efectivamente aquí tienen buena carne. Hecha al punto o como diría alguna que conozco…. Sin hacer. Sin desperdicios, sin durezas, con un gusto a carne que, valga de redundancia…. Da gusto. Mención especial merecen las patatas fritas. Nos las han puesto con ambos platos y son caseras y hechas al momento. Están de muerte.
Sabemos que aquí también se le da importancia al asunto de los vinos. Hemos charlado un rato con el propietario que es el que atiende la barra y me comenta, cosa que ya sé, que la “audiencia” en general pide blancos de año, los pide helados…. Yo quiero algo más “viejo”, con algo de crianza y con su temperatura. Así que me recomienda un Amaren. El pensaba que tenía un 2011 pero se conoce que por lo menos alguien bebe como yo y el que tiene es el 2013. Un vino fermentado en barricas nuevas de roble francés durante 8 meses. Lleva la Viura como uva principal y un 15% de malvasía. Creo que incluso puede aguantar algún año sin problemas, aún se nota un poco la madera pero está muy agradable. Algo de fruta pero se nota mucho esa crianza. Incluso Marijo que es de vinos más jóvenes y afrutados me comenta que le gusta. Además este tipo de vino “puede” muy bien con esas patas y con esa carne.
Tenía yo un recuerdo de las tartas de este local. Las traían de Torrelavega y sabemos muy bien que allí el hojaldre lo bordan (fíjate que casi está tan rico como el de mi pueblo…. . Eterna rivalidad entre algunos conocidos….. Qué sería la vida sin estas “salsas”……
Hoy al degustarla he notado que era demasiado dulce. Un tanto empalagosa. Incluso la mantequilla tenía un color “demasiado amarillo”. Al preguntarles me han dicho que desgraciadamente el distribuidor de las de Torrelavega las lleva a Madrid y de allí a Laredo con lo que llegan un tanto “pasadas”. Así que en tanto en cuanto no cambie el asunto, seguirán trabajando con la pastelería de Laredo que trabajan. No vayamos a pensar que está mala, no. Pero no tiene la finura de la de Torrelavega ni por asomo.
Dos buenos “cortaos”. Un trato familiar, una cocina casera y de una calidad muy alta, con un producto excelente. Creo que es un local de merecida visita y si se vive por la zona de repetir con asiduidad.
Para ver alguna foto: http://gastiondo.blogspot.com.es/2016/11/restaurante-everest-2-laredo-re-pateando.html

Con los mejores productos preparan los mejores platos, entrantes deliciosos, cocina tradicional con productos de temporada todos con una calidad extraordinaria, carnes a la plancha y pescados siempre los mejores, y los postres caseros hechos por la mejor cocinera Maria Antonia. En resumen un verdadero placer en todos los sentidos.

Animados sobre todo por el comentario del Mule y habiendo pasado ya unas cuantas veces por su puerta hoy nos hemos decidido a probar este local que al parecer tan bien cuida el producto.
Está hasta los topes de gente tomando potes en la calle y en el interior. Tiene un pequeño comedor de cuatro mesas contadas, bien situadas y bien pertrechadas.
Hoy están a tope, el local está a rebosar por todos lados y así no se puede pretender tener un servicio demasiado personal.
Al parecer no ofrecen carta, te lo cantan a viva voz pero hoy hemos ido a cenar rico, sin otro tipo de pretensiones.
Una bandeja de pan, correcto sin más. Pena de no tener en cuenta que es un producto que marca mucho una comida.
Vino noa han ofrecido "lo que queramos" pero como no tenía hoy demasiado tiempo la dueña, tampoco hemos podido "discutirlo demasiado"así que al oir que somos de blancos y que no queremos un verdejo, nos ha traído una botella de Castell de Raimat 2012 un chardonnay fresco, de fácil entrada, con una nariz expresiva, frutal. Con una correcta acidez aunque la persistencia no sea demasiado elevada. Un vino agradable de beber.
Animados por la vista que ofrecían en barra y al oír lo de tomate de temporada, pues eso mismo hemos pedido: Ensalada de tomate de temporada con aliño "especial" un riquísimo y tierno tomate que se deshace en boca con un aliño estupendamente preparado y que lleva, como a mi me encanta, una buena ración de ajo y un buen aceite.
Para untar pan sin parar, la pena es que no tengo el pan que me gustaría.
De segundos y aunque sabemos que aquí al parecer la carne la bordan, estamos cenando y preferimos decantarnos por un buen pescado.
Lubina sin tonterías para dos una señora lubina, de muy buen tamaño, preparada en su propio jugo, sin aderezos, el punto más exacto casi imposible de lograr, ni medio segundo más ni medio menos.
Se deshace en boca, co-jonuda materia prima y con ese pequeño toque tostada por encima que permite comer buena parte de la piel y disfrutar como un chiquillo. Rico, muy rico.
Casi al empezar a cenar, hemos visto como llegaba un "paquete" que la señora ha abierto en nuestra presencia. Era una tarta de hojaldre.
Hemos visto que iba repartiendo raciones a diestro y siniestro y como al parecer nos íbamos a quedar sin nada, le he dicho que guarde una para nosotros.
De postre Tartas de hojaldre finas, sin cremas, con un ligero toque de mantequilla muy suave. Las dos estaban estupendas.
Se "rompen" con facilidad, el hojaldre conseguidísimo.
Cuando he terminado le he dicho que llevo muchos años veraneando en Laredo y que jamás había probado algo tan rico por allí.
La respuesta me lo ha aclarado todo: todos los días, por mensajería, les envían las tartas desde......... Torrelavega y ni más ni menos que de la confitería Santos. Todo aclarado. Un señor hojaldre, sin duda alguna.
Un rico cortao, muy rico, como en casa y para acompañar el hojaldre le he pedido un vino dulce y me ofrece varios, cosa cada vez más extraña pero aquí hay de sobra. Así que me "meto" ni más ni menos que un PX Matusalen esto más que un vino casi parece un coñac. Esto es solera, mejora con el paso del tiempo, cada trago es más rico. Y lo más destacable, me han cobrado 2,5 euros por la copa, un regalo, sin duda.
Pues sin pretensiones de lujos, sin pretensiones de tonterías, si quieres un trato muy familiar y cercano y si quieres un producto de diez y un precio de la misma nota, un lugar a tener muy, pero que muy en cuenta.