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¿Cuántos restaurantes sostenibles conoces? Yo ayer estuve en el restauranteK&Co, un restaurante sostenible y, hasta el momento, el único certificado como tal en Madrid. La base de este restaurante es trabajar con productores locales, de temporada, frescos, en su gran mayoría certificados y que además los cocinande la manera más saludable posible. Tantosus instalaciones, materiales de construcción y equipos de cocina mantienen normas que respetanel medio ambiente. Los que estuvimos allí quedamos encantados, tanto por el proyecto en sí como por la comida que nos dieron a probar; comida sencilla y buenísima.

Y tú, ¿cuántos restaurantes sostenibles conoces en tu ciudad?