Información de vino naranja

En esta ocasión tuvimos el privilegio de contar con Martín Coronado (Chef y sumiller), que nos dio una Master Class sobre vinos naranjas.

Estamos ante un vino blanco elaborado como un tinto. Una de sus principales características es su color más oscuro, un color ambarino tirando a anaranjado, de ahí su nombre.

En las elaboraciones del Orange Wineo vino naranja el mosto está en contacto con los hollejos de la uva de forma natural, sin la protección que aporta la tecnología de la refrigeración y la adición de SO2 (dióxido de azufre) contra la oxidación, las bacterias o el arranque de la fermentación. Claramente la producción de este tipo de vinos está estrechamente ligada a la cultura delos vinos naturales, a...