Información de Tito Albacar

La última vez que vi a Tito Albacar estuvimos hablando intensamente de cocina, fue en la barra de un café que ambos frecuentamos. Sinceramente debo confesar que nunca probé nada cocinado por él, aunque confiaba hacerlo algún día. Algo incomprensible. Para mi era como el Micalet, lo tienes ahí pero nunca subes. Compartíamos cientos de amigos comunes, era mi asignatura pendiente en gastronomía. Eso si, sabía de gran parte de su trayectoria, y de cómo le admiraban y querían todos aquellos que le conocían, fueran compañeros de profesión, conocidos... Por eso cada vez que nos cruzábamos en el camino quería saber más a cerca del hombre que revolucionó la cocina valenciana a principios de los 90. Pero desgraciadamente esta semana a los 51...