Información de Notas vino

Esta mañana he leído un nuevo artículo (uno más, pero fundamentado en estudios objetivos) sobre si realmente los catadores juzgan con criterio o simplemente nos engañan queriendo o sin querer, influenciados por precios, marcas, etc. Cito algunas frases interesantes: "Los criterios utilizados por los catadores profesionales son universales y objetivos, pero solo en el 10% de los casos coinciden sus valoraciones según un reciente estudio publicado en el Journal of Wine Economics" Según reconocen los propios autores de la investigación: “Los catadores tienen capacidades gustativas muy por encima de la media, pero cuando tienen que analizar un centenar de vinos diferentes estas capacidades se ven mermadas” No es la primera vez que se realiza...