Información de berenjena

He de reconocer sin tapujos, ni asomo alguno de humildad, que soy una experta en el arte de la empanada. Mi orígenes noroccidentales me avalan. Desde muy joven aprendí a hacerla en casa de la mano de mi abuela y mi madre. Con el tiempo me fui perfeccionando y ahora cuento incluso una serie de masas diferentes queselecciono a mi antojo para cada momento u ocasión.

Últimamente me ha dado por experimentar con el formato, y tras el último grito gourmet; "la empanada mini", me he atrevido a ir un poco más lejos y proponeros la deconstrucción total y absoluta de la empanada.

Desarrollé esta idea a partir de la receta de musaka griegadonde se combinan berenjena, carne y bechamel. Lo encontré apetecible como una opción de relleno,...