A 40km al sur de Barcelona, la abrupta orografía del macizo del Garraf conforma una identidad geográfica marcada por la influencia del Mediterráneo.

Paisaje mediterráneo agreste. La altitud se sitúa entre los 200-250m sobre el nivel del mar. El clima, mediterráneo, se caracteriza por inviernos suaves con heladas muy frecuentes. La precipitación media está en 400mm.

 

Existen gran variabilidad de suelos, desde arcillosos, calcáreos y la mezcla de ambos. También es variable la pedregosidad del mismo. Destaca la presencia de fósiles marinos en algunas parcelas como en la del Turó de les Abelles.

 

El clima, el “terroir” y la historia de este lugar son la base del proyecto Finca Viladellops, cuyos vinos quieren expresar la personalidad del territorio donde se elaboran.

 

Desde tiempo inmemorial se cultiva el viñedo en Viladellops. Su bodega, de carácter familiar, tiene su primera construcción en 1877 y la última remodelación se llevó a cabo en 1994. La familia Desvalls, propietaria de Viladellops mantiene la tradicional elaboración de graneles hasta 1980.

 

En el año 1999 Finca Viladellops comenzó un nuevo proyecto, llevando a cabo una profunda reconversión del viñedo. Se inició una nueva filosofía de trabajo que apostó por la elaboración de vinos de calidad y que contó con el asesoramiento del reconocido viticultor José Luis Pérez (Mas Martinet Assessoraments). Este nuevo proycecto, con tipicidad 100% mediterránea, se basó en las variedades autóctonas de la zona, Xarel.lo y garnacha.

 

Desde el 2008 finca Viladellops apostó por la conversión de sus viñedos de convencional a ecológico, con certificación CCPAE, con la idea de sumar un plus en la calidad de los vinos y un mayor respeto al medio ambiente, y actualmente sus vinos son ecológicos con niveles de sulfuroso cada vez más bajo.

 

Finca Viladellops mantiene un compromiso con el territorio sobre el que actúa, concibiéndose como uno de los valores más importantes de su proyecto.

 

Se optó por la elección de variedades autóctonas y mediterráneas (Xarel.lo, Garnacha y Syrah), elección de las mejores parcelas, establecimiento de sistemas de formación en emparrado, aros, liras, y se practica la poda más idónea a cada variedad o parcela.

 

Muy importante es la lucha por el control del vigor y la producción de las cepas, que es en definitiva buscar el equilibrio en la cepa (se reflejará directamente en el vino). Se trabaja para conseguir una carga de 600g de uva por m2 de superficie foliar de la cepa. Con este objetivo se realizan podas en verde y aclareos en diferentes momentos del ciclo vegetativo, eliminando los pámpanos, hojas y racimos que fueran necesarios.

 

Finca Viladellops utiliza la siembra o cubierta vegetal (plantas gramíneas y leguminosas), entre las hileras de cepas de las viñas emparradas, para evitar la erosión del terreno y para ayudar al mantenimiento de la fertilidad del suelo.

 

En la bodega se toman como principios una exigente limpieza de todas las instalaciones, maquinaría y utillaje de bodega, y la entrada de una uva en las mejores condiciones sanitarias que cumpla los niveles exigidos de maduración. La tecnología, sumada a la calidad de la uva, nos permite entrar la uva a bajas temperaturas, fermentar a la temperatura deseada, usar gases inertes (CO2, N2) para evitar oxidaciones y evoluciones negativas, controlar los rendimientos en la prensa y hacer un seguimiento, con periódicos análisis y catas, de la evolución de los vinos en los depósitos y barricas.

 

La selección de los mejores vinos (degustación individualizada de todos los vinos de barrica y depósito) permite hacer el mejor coupage para su posterior embotellado.