Re: La tapita de hoy
Ver mensaje de Comvinartah pero ves la foto ? yo no la puedo ver,aunque está colgada.
Supongo que despues del "pollazo" me tienen medio castigado.
Por aquí el chicharrón es con la piel del cerdo frita,adobada con ajo,pimentón y otras especias,y cuando está bien hecho es sublime.
Ese plato que tu preparas lo he comido parecido en un restaurante italiano,le llaman "straccetti" y consiste en eso,pasar la carne rápido a fuego vivo para que quede en su punto por dentro y la sirven cortada en finas tiras con rúcula y lascas de parmesano.
Lo de la flor de sal es algo que le da un punto muy bueno,cuando la carne es buena no necesita nada más.