Ufff, el roscón, por lo que sé, es bastante trabajoso. Se hace con harina de

Ufff, el roscón, por lo que sé, es bastante trabajoso. Se hace con harina de fuerza y levadura fresca, por lo que tiene que llevar dos fermentaciones antes de hornearse. Además, se tiene que trabajar la masa mucho con el robot, al menos 35 minutos, para ligar bien el gluten y el azúcar hasta que quede lisa y no se pegue. Yo creo que tienen razón por ahí arriba, es mejor ir a comprarlo dándole un descanso al palo cortado. Salut.