Si optas por la brasa, mejor pescado entero de ración y con escamas. No tiene

Si optas por la brasa, mejor pescado entero de ración y con escamas. No tiene porqué ser de piscifactoría. Lejos de las brasas las escamas le ofrecen una protección consiguiendo el efecto de una cocción a baja temperatura. Verás la jugoso que resulta.
Para la guarnición: Proveete de unos tomates cherry de calidad y confítalos. Aromatízalos con albahaca o orégano. Luego pones a las brasas unas patatas monalisa que habrás cocinado en el micro y unos trigueros y unas judías peronas rociados con aceite.
Buen provecho!