Re: Pepe que te pierdes!!!!
Ver mensaje de jose¡Qué interesante! No recuerdo bien si en alguna ocasión me dijiste que eras nutriólogo, perdona, pero desde luego este asunto del ácido fítico, y me imagino que de sus catabolitos como los polifosfatos de inositol, me parece fascinante, sobre todo si incide en las intolerancias al gluten.
Además es un ácido precioso, una molécula fractal, monísima.