Yo solo puedo estar en desacuerdo con la segunda parte contratante. No sé de

Yo solo puedo estar en desacuerdo con la segunda parte contratante. No sé de dónde ha sacado la conclusión de que el personal de cocina se lleva buena tajada, cuándo en la inmensa mayoría de rts de alta cocina (o media ya puestos) no reciben inspecciones regulares de trabajo y ello da pie a personal cotizando por debajo de su categoría laboral, y por debajo de las horas reales que trabajan. Ni de lejos tienen mejor estatus que el personal de sala. Es más, tampoco su formación es la correcta la mayoría de las veces. El personal de cocina experimentado o con formación académica ha emigrado y está haciendo vida más allá de los Pirineos.

Por todo lo demás, bastante de acuerdo en general. Incluido el sangrante tema de las franquicias.