Hola Javier. La Mencia para el Pizarra y el Crianza salen de la misma viña

Hola Javier.

La Mencia para el Pizarra y el Crianza salen de la misma viña llamada Carballocovo si no recuerdo mal me comentaron que el Pizarra venía de una zona más baja y de mayor maduración que el crianza. Osea que ahí influye la altitud al igual que pasa con otros vinos de la zona como el pecado por ejemplo. En la Ribeira sacra de siempre se comentó la diferencia de maduración de las uvas entre las zonas altas y bajas de sus ficas en ladera.

La diferencia en los vinos también es la elaboración, el Pizarra se fermenta con raspón y se pisa, el crianza se despalilla y estruja a máquina. También , si no recuerdo mal, fermentan en depósitos diferentes.

Espero que se medio entienda mi explicación.

un saludo.