Hola Juancho, - ¿ Qué variedad o variedades de uvas para vinificación son tus

Hola Juancho,

- ¿ Qué variedad o variedades de uvas para vinificación son tus preferidas ?

- Como esas variedades frecuentemente pueden tener cepas plantadas en varias latitudes, sin desviarnos de esas variedades, ¿ qué zonas, climas (ó microclimas) y tipos de terroir prefieres para dichas variedades y por qué ?

- ¿ Prefieres los vinos envejecidos en barrica o los vinos más jóvenes ?

- ¿ Qué medidas crees tú que tendría que poner en marcha la hostelería para aumentar el consumo de vino en bares y restaurantes aparte de las ya conocidas actualmente tipo wine-bar, vinos por copas y tapas & wine ? EMHO hay dos factores que perjudican: excesivo margen en muchos vinos sin aportar valor añadido (copas de cierta calidad o incluso una persona asesor/sumiller que sugiera opciones, lo que implica alguien con conocimientos y, por tanto, sí sería un servicio que justificaría más margen en los vinos) y, derivado del anterior, falta de conocimiento (aunque sea básico), sobre vinos y servicio del vino por parte de los camareros y el personal que lleva estos negocios (si ellos no saben o no entienden bien qué venden, difícilmente pueden vender un producto en el que no crean o del que sepan muy limitadamente).

Gracias :)