Re: Juancho Asenjo esta ya contestando vuestras preguntas en directo
Si me permiten un bis: Un enólogo y amigo norteamericano me comentaba que el prestigio de los sumilleres en USA, donde dependen en mayor medida de las propinas, se basaba principalmente en sus recomendaciones personales, la originalidad de las propuestas y lograr para el comensal la máxima satisfacción con la cuenta final más liviana posible. ¿No tienes la impresión de que en España el papel del sumiller/maitre queda muchas veces en un segundo plano encorsetados por el a menudo excesivo mimetismo de las cartas de vinos? Gracias