Desde mi punto de vista emites una valoración desfavorable que puede llevar a engaño a los lectores, basándote en elementos demasiado subjetivos: tus gustos personales. Entiendo que no existe el restaurante perfecto, y por supuesto éste no lo es, pero en absoluto creo, como cliente de cierta frecuencia, que este sea un restaurante del que se deba prescindir. Por contra, difícilmente encotrarás otro restaurante que ofrezca su calidad en la cocina regional. De haber conocido bien la casa, estoy seguro que no hubieras opinado así.
En primer lugar, discrepo totalmente sobre lo que dices acerca de la carta de vinos, pues es una de las más extensas que he visto, aunque también sé que hay gente que ni en la mejor bodega se encontraría satisfecho.
En las veinte ocasiones que he comido allí, nunca he dejado de disponer de un plato, has debido de tener muy mala suerte, amigo...
Por otro lado, te puede gustar en mayor o menor medida un plato o entrante, como la cebolla o el pimiento del foie, pero lo que me parece pecado, lamentable y poco agradecido por tu parte es criticar gratuitamente un obsequio de la casa. Además, si como dices, hubieras observado bien, te habrías dado cuenta que no es el único entrante disponible en la carta.
Es posible que tengas razón en que "milhojas" no es el nombre más apropiado para ese plato, deberían haberlo llamado simplemente "hojaldre", pero te centras en este detalle obviando lo más importante, su excelente sabor y textura. ¿Te decepcionó este plato sólo por su nombre?
La carne de caza es una carne magra, más parecida a la del cerdo que a la de la ternera, y para mi el mejor modo de comerla es bien hecha, no cruda, aunque esto, como la gran mayoría de cosas, es algo muy subjetivo y personal. Este y cualquier plato elaborado de carne con salsa que pidas en cualquier restaurante que se considere medianamente bueno, debe ser servido con la salsa en el plato, salvo que el cliente la pida aparte. Creo que debiste ser más previsor.
Las papas cortadas al estilo caravaqueño junto al foie, la carne a la piedra, las migas, el arroz con conejo y la tarta de chocolate casera son, para mi gusto, las mayores exquisiteces que uno puede encontrar allí, el servicio es muy profesional y los precios no son muy elevados para la calidad ofrecida, por lo que, en definitva, y aunque siempre existirán paladares inconquistables, este restaurante es, más que aconsejable, imprescindible para la degustación de la gastronomía regional murciana, y más concretamente caravaqueña.