Lo sé :)
Leí tu nota de cata del 1992. Nosotros tuvimos la suerte de poder ver la evolución hasta 6 horas después. El vino en boca estaba muy bien y en nariz sólo estuvo muy reducido y evolucionado al inicio, a las 6 horas también muy bien.
Inicialmente la gente pensó en un "vino pasado" pero al llevarlo a boca las sensaciones que daba era de un muy buen vino, serio y ya nadie decía lo de "pasado", simplemente evolucionado pero con chicha todavía en boca (y perfecto para acompañar la comida).
Como decía, el vino sin estar ya en su óptimo de consumo, está todavía muy bien para tomar y, como comentamos, caen con mucha dignidad.