Enhorabuena Gabriel!!! El tema es muy bonito y complejo por todo lo que tu has expuesto, pero no estas haciendo ni mas ni menos que la comprobación científica de algo que está demostrado y mas que demostrado para las personas que viven y comen del mundo rural. Si preguntas a cualquier paisano con cierta edad y que ha vivido en pueblos y que comían sus propios animales, recogían su leña, sembraban, hacían su pan, etc, etc...todos te dicen que matar a los animales se hacia siempre en menguante...en principio te dicen que el motivo es porque la carne se guardaba mejor, pero evidentemente, y tal y como estas viendo tu, es/era debido a los diferentes parámetros que has comentado.
Por ser un poco preguntona, voy a preguntarte por una variable que no se si la habréis tenido en cuenta y que a lo mejor, simplemente a lo mejor, podría producir alguna interferencia en el estudio, cuando vosotros catasteis como estaba la luna??, crees que podría influir la luna en el catador??
Pena no estar mas cerca para ser conejillo de indias, jejeje...a ver si vamos a tener que hacer diferentes grupos repartidos por la geografía española, para que el estudio tenga un valor estadístico significatico...