Enhorabuena por la experiencia y por tu virtuosa narración. La verdad es que Aponiente es uno de los imprescindibles de la gastronomía actual y es el restaurante que está marcando tendencia. Pocos ofrecen una experiencia tan completa y original. Además, ver el control que mantiene Angel Leon en todos los procesos, el ritmo milimétrico de los camareros, su profesionalidad y simpatía,…bravo es poco para este virtuoso de la cocina y su EQUIPO.
En cuanto Juan Ruiz Henestrosa, coincido en que es una pieza clave en el engranaje de Aponiente. Te guía y te conduce como nadie por estos señores vinos del marco de Jerez. Hace que la experiencia sea completa, y si ya nos gustaban estos vinos, ahora somos devotos. Su apuesta es la de los valientes, y de los valientes es el éxito y la notoriedad.
Un abrazo y a este paso..seguro que coincidimos en alguna de nuestras escapadas, ja,ja,ja!!!;-)
SILvia y ANtonio