Hola Aurelio,
He seguido tu link y heme aquí escribiéndote unas lineas tras haber releído y ojeado tu comentario. Otra manera distinta de visionarlo y de apreciarlo, mas bien puesto en evidencia, gracias a la lograda "mise en scène" de las fotos.
Todo el menú me hubiese convenido... como bien dices éste representa muy bien el placer de lo sencillo, de aquello que se siente cuando degustas una cocina de mercado bien elaborada con productos de primera calidad.
En cuanto al tuétano éste me gusta pero en pequeñas dosis, sin embargo a mi mujer le chifla... Yo puestos a repetir, lo hubiese hecho con el pulpo ;-))
Un saludo
Joan