Que yo sepa se pueden coger libremente, pero es tal la cantidad de gente que sale a por ellos en primavera que no me extrañaría que con el tiempo haya que respetar cupos y periodos de veda. Si ha pasado con las setas, cualquier día puede ocurrir con los caracoles. Ojo, no me parece mala cosa si se llega al extremo de llegar a esquilmarlos, pero me parece que la regulación de la recolección de productos silvestres muchas veces tienen más un afán recaudatorio que proteccionista.