Muy buenas Juanjo, estoy contigo en todo.
Del primero y segundo párrafo, no quito, no muevo, ni una coma.
Me encanta como te expresas y me gusta el contenido del mismo, porque ciertamente lo que cuentas, sucede.
No sera la primera ni la segunda vez que ocurra, catar un vino en unas circunstancias, volver a catarlo y quedarte a cuadros, todo eso, lógicamente hay que indicarlo.
Yo soy de los que piensan que para bien o para mal, con una sola cata, no se puede, no se debe, defenestrar o llevar a las alturas a un vino.
Y con el tercer párrafo también estoy conforme contigo. Mis parcas palabras se dirigían por ese camino, sobre todo por un vino que me llegó muy adentro, y realice una doble cata, creo que fue, mi primera vez. Lo que ocurre, lo que sucedió, fue descubrir, que otro compañero tenia 23 notas de catas de ese vino. Saludos.