La sal siempre la echo segundos antes de sacarla de la brasa, nunca antes colocarla en la parrilla.
No se si será lo mas correcto pero así es como me gusta a mi.
Aunque ahora esta de moda la sal rosa del Himalaya yo sigo siendo fiel a la Maldon, la otra me parece que le deja demasiado sabor y tapa los sabores de la carne.