Me la juego cuando quieras (no te juegues mucho dinero, como picante antes de que me salieran los dientes, en mi casa todo llevaba picante y todo nos parecía poco picante). Siempre había chiles, chipotles en la nevera o en la despensa.
He hecho varias competiciones como la que propones y... he ganado todas menos una. Me ganó mi padre.
No dudo de tu criterio, al contrario, lo tengo en altísima estima, lo sabes, por eso me ha dolido tanto la experiencia.
Vale más tu valoración que la mía, pues tú has ido 4 veces y yo una. Pero ahí se va a quedar mi una, no va a crecer. Si sólo hubiera sido un plato, repetiría a ver, pero es que han sido varios. Mi cochinita era infumable, los frijoles una papilla para bebés y el mole avinagrao, chico no sé qué ha podido ser...
Y nada picaba, ni siquiera las salsas que hemos pedido para "mejorar". Pero no picaba ni para mí ni para nadie joé. Algo raro, raro.
No cejaré en mi búsqueda de un buen mole en Valencia. Es mi plato favorito, no de la cocina mexicana, sino de la mundial.
Un abrazo
Aurelio.