Es una gran idea. En otras provincias donde hay más tradición de tapeo, como por ejemplo Salamanca, pues te vas a un bar clásico a tomar un platito de jeta (morro) con una cerveza o un tinto y luego a comer a un restaurante.
Aquí podría ser estas clóchinas y luego como bien dices un arrocito al Tossal, Pitanza....