Si, si, estoy totalmente de acuerdo. Una cosa es un error y otra una secuencia de despropósitos que además de ser fácilmente subsanables enturbian una velada, los detalles son imprescindibles en un sitio de esta altura, y muchas veces es lo que diferencia a unos restaurantes de otros.
Me refería más al hecho de que no creo que sea la tónica habitual del restaurante, lo cual no quita que no sea admisible a estos niveles.