Vamos con otra de las cervezas elaboradas por la cervecera Mica. Leemos que "La mica es un mineral característico de la Sierra de Fuentenebro (Burgos), un lugar rico en minerales, donde se cultiva junto al Duero la cebada utilizada para elaborar estas cervezas. Flor de Encina, según los maestros cerveceros de Mica, contiene los aromas del monte bajo, hecho que la convierte en la perfecta candidata para maridar con un buen plato de jamón ibérico. Creada en colaboración con Florencio Sanchidrián, cortador profesional de jamón ibérico, designado Embajador Mundial del jamón ibérico por la Academia Internacional de Gastronomía​ y considerado el mejor Cortador de Jamón a nivel internacional​". De hecho en su etiqueta frontal aparece un cerdo ibérico pata negra. Pero vamos a lo nuestro. La sacamos de la nevera, la abrimos y servimos A 11°C para su valoración.

VISUAL: Bonito color en tonalides ocre y ámbar, con reflejos anaranjados. Espuma muy blanca, poco persistente y de burbuja gruesa (92).

OLFATIVA: De entrada encontramos apuntes cítricos de mandarina y similares, junto con un perfil herbáceo de montebajo con notas claras de romero. Agitamos y asoman aromas de fruta con hueso, de melocotón, junto con ciertas fragancias florales de jazmín. Al final se percibe un toquecito de membrillo amarillo. De intensidad media-alta (93).

GUSTATIVA: Una cerveza "crispy" de entrada , con el carbónico notorio, aportando un puntito medio ácido. El alcohol pasa desapercibido, no así el carácter bitter que aporta su grado IBU (30). Muy rica, ese puntito herbáceo y lupuloso definitivamente puede maridar muy bien con el jamoncito. Realmente el lúpulo se va mostrando protagonista sorbo tras sorbo, junto con algo de levadura y con ciertos recuerdos de ralladura de naranja. Nos ha gustado, sabrosa y con cuerpo (92).

La RCP me parece buena pese a costarnos 2,25 euros el botellín de 3 cls.

MARIDAJE: Como no podría ser de otro modo nos la tomamos con un platazo de jamón ibérico de bellota 5 J´s. Debo decir que en efecto, marida muy bien. Los toques cítricos y lupulosos son el contrapunto perfecto a la salinidad y al puntito graso de nuestro exquisito jamón. Gran disfrute!!

VIDEOCATA:  https://youtu.be/BkwwoN2EdNQ

Salud-os!!