Lo que esta claro es que es complejo.

Yo no le encuentro tanto platano o almendras, pero el tomate, verdin (JACS que te meto) y alcachofa para mi son claros.

Pero no lo noto tan variado en aromas como otros aceites que he probado, sin embargo es de los mejores en aroma

.

Ya que parece que tanto tu , como yo, estamos ";comparando"; (Aunque sea odioso...), no crees que este es muuuucho mas fino y elegante que el otro??

Tambien creo, que difiere algo en cuestión de preferencias de maridage...aunque con ensalada de tomate está de vicio, uno y otro!

Saludos

Oscar

Pero de primeras me di el verdin que tengo en el recuerdo de mis tardes de pesca en el Tajo con el abuelo.

Desde luego, no tiene el aire contundente y agreste que presidía el aceite anterior de cata; pero cada uno muestra perfiles muy particulares..

Por lo menos en nariz se muestra mucho más complejo, y el color es mucho más atractivo (ya se que no es importante por lo que habeis comentado) pero atrae esa tonalidad. El M. de G. se queda ahora en tomate verde y yerba mientras que este da más abanico. Tambien es más denso.

Al que pone Verdín hay que matizarle que no es tal, sino a yerba fresca recién cortada y a escarola.

Bueno, diria yo, con la poca experiencia que tengo en el tema, que parece bastante modélico y fino.

Resulta muy profundo en aromas, y vale la pena el esguerzo de oler, y oler, para intentar desenredarlo al máximo!

Mas complejo que lo catado hasta ahora, EMHO!

Carlos

Aromes verdosos, que recuerdan a las ojas vedes de las oliveras.