Cuántas veces nos hemos preguntado, ¿Qué copa de vino compro? ¿Qué copa es mejor? ¿El vino sabrá igual en todas las copas? …  Estas preguntas son recurrentes en nuestro foro de copas de vinos. Adelantaros que el vino evoluciona de forma distinta en cada tipo de copa, que no todas las copas son iguales y que puede resultar un poco odioso la compra de una copa de vino. Para ver estas diferencias no hay nada mejor que asistir a una cata de copas y ver en primera persona cómo puede cambiar un vino en función de la copa en la que se cate.

Hay tantas copas de vino como podáis imaginar, aquí voy a mostrar las copas de vino más básicas y las más conocidas. No diré que no hay ninguna copa mejor que otra, pero si dependerá del uso que le vayamos a dar y del vino que vamos a tomar.

Para empezar hay que tener claro para qué se va a utilizar la copa, si bien para catar o para beber vino. Si es para beber vino todo depende de las exigencias de cada uno, se puede beber tanto en copa como en vaso (aunque recomiendo al 100% una copa), pero para catar necesitamos específicamente una copa en la que al llenar 1/3 de la copa aproximadamente, se pueda hacer girar el vino para que éste libere su aroma  sin derramar nada, oxigene bien y se exprese…  de este modo podremos percibir todas las características que cada vino nos puede brindar.

La copa debe cogerse por el tallo y éste debe tener el tamaño adecuado para poder coger la copa y no calentar el vino con las manos, ni ensuciar nuestra copa con los restos de comida, aceite, etc que podamos llevar. Así nuestro vino tendrá la temperatura adecuada para tomarlo y nuestra copa quedará limpia y elegante.

El diámetro de la boca debe ser más cerrado que el de su parte más ancha, de este modo los aromas  estarán mejor conducidos  hacia el mismo sitio y se podrá oler mejor el vino.

Es fundamental que el material de las copas sea de cristal fino, y no de vidrio ya que de lo contrario no podríamos apreciar adecuadamente sus características visuales, el color del vino,  su calidad...

Tipos de copas

• Copa de Agua: Su tamaño es mayor que la copa para vino tinto, con cuerpo más redondo y sin cerrar apenas la abertura, fundamentalmente orientada a tomar agua.

• Copa de Vino Blanco: Es un poco más pequeña y baja que las copas para vino tinto, debe mantener más el frío del vino porque debe degustarse a menor temperatura. Estas copas dirigirán el vino hacia el centro o punta de la lengua para percibir las notas frutales o resaltar la acidez del vino. También se puede utilizar este tipo de copa para vinos rosados, ya que permite preservar mejor la baja temperatura que debe tener.

 - Copa Chardonnay: Es una copa para vinos blancos, la apertura de la copa es un poco más cerrada que para vinos tintos, con esta copa se consigue potenciar la fruta y equilibrar la acidez del vino. Es la copa más conocida para vinos blancos.

• Copa de Vino Tinto: Las copas más conocidas y más utilizadas para vino tinto son la tipo Borgoña y la tipo Burdeos con ciertas diferencias.

- Copa Borgoña: Es de gran volumen, para vinos tintos que necesitan oxigenarse bastante. Con este tipo de copa se consigue destacar los sabores afrutados reduciendo los sabores ácidos. La apertura es ligeramente más cerrada que la Burdeos.

- Copa Burdeos: Tiene forma de tulipán, y su forma es muy amplia y alta, ésta también permite que los vinos muy elaborados se oxigenen. Tiene la apertura lo suficientemente grande para permitir oler el vino a la vez que se ingiere compartiendo los dos sentidos a la misma vez.

• Copa de Jerez: Para utilizarla con vinos de Jerez, manzanilla o fino, también se utiliza para vinos dulces o de postre.

• Copa de Cava: Tiene forma de flauta, alargada, lo cual permite realzar el aroma y potenciar sus características, como poder observar el movimiento hipnótico de las burbujas al subir por la copa.

Consejos

Si estáis pensando en compraros distintas copas de vino, mejor es ir poco a poco, y dependiendo de los vinos que vayamos a tomar deberemos comprar primero las copas que más vayamos a utilizar.

Es recomendable limpiarlas a mano, para evitar roturas, aunque se pueden limpiar en el lavavajillas según aseguran diferentes foreros; aunque en este caso hay que tener cuidado con el tamaño del talle de la copa. 

Las mejores marcas de copas de vino

En el mercado puedes encontrar multitud de marcas de copas para vino. Las más importantes y especializadas son:

Copas Riedel: Son posiblemente las más caras de todas, pero son de una calidad excepcional. Riedel ha diseñado una copa de vino para cada variedad de uva, afinando con gran precisión todos los aspectos de la cata. Aquí puedes ver cómo se fabrican y entederás también su precio.

Copas Spiegelau: Hace tiempo que Riedel compró esta casa de copas, principal competencia suya, pero mantiene el diseño y filosofía de la marca originaria. Son copas ligeramente más asequibles, generalmente de cristal más fino y delicado y con formas elegantes.

Copas Schott-Zwiesel: Tal vez las copas con mejor relación calidad precio. Son bonitas, bastante técnicas y ligeras y además tienen precios asequibles. Sería una buena marca por donde empezar.